OTS: Z lesa až na tanier: ako poľovníctvo v LESY SR zabezpečuje kvalitnú a...

OTS: Z lesa až na tanier: ako poľovníctvo v LESY SR zabezpečuje kvalitnú a bezpečnú divinu

Topoľčianky 5. februára (TASR/OTS) - Divina patrí medzi najkvalitnejšie prírodné potraviny, no jej cesta na stôl nie je náhodná. Je výsledkom dlhodobého a odborne riadeného procesu, ktorý sa začína v lese a končí až u spotrebiteľa. Štátny podnik LESY SR zdôrazňuje, že poľovníctvo nie je len tradíciou, ale odbornou súčasťou starostlivosti o lesy, krajinu a udržateľné využívanie prírodných zdrojov.

LESY SR ako najväčší správca lesov a poľovných revírov na Slovensku dlhodobo uplatňujú aktívny manažment zveri. Regulácia jej početnosti je nevyhnutná pre zachovanie biodiverzity a ochranu mladých lesných porastov. Poľovníctvo v tomto kontexte predstavuje odbornú činnosť založenú na plánovaní, dlhodobom hodnotení stavu populácií a celoročnom monitoringu zdravotného stavu zveri.

Zver pochádzajúca z poľovných revírov LESY SR je výsledkom cielenej a riadenej starostlivosti. Každý kus má jasne definovaný pôvod a je súčasťou systému trasovateľnosti, ktorý umožňuje kontrolu celého procesu od ulovenia až po finálny produkt.

Spracovanie diviny prebieha v zariadení na spracovanie diviny v Topoľčiankach na Organizačnej zložke Tribeč pod stálym veterinárnym dohľadom a v súlade s platnou legislatívou Slovenskej republiky aj Európskej únie. Veterinárna kontrola sleduje zdravotný stav zveri, hygienu spracovania aj bezpečnosť mäsa určeného pre spotrebiteľa. Tento systém zabezpečuje, že divina z produkcie LESY SR je bezpečná a vhodná na konzumáciu.

Organizačná zložka OZ Tribeč, LESY SR každoročne spracuje cca 80-100 ton diviny, ktorá je distribuovaná prednostne slovenským spotrebiteľom. Mäso z voľne žijúcej zveri tak zostáva na domácom trhu a podporuje regionálnu potravinovú sebestačnosť.

Mäso zo zveri žijúcej vo voľnej prírode prechádza prirodzeným procesom zrenia, ktorý mu dodáva jemnosť a výraznú chuť. Tento proces zároveň zabezpečuje jeho dobrú stráviteľnosť. Divina je prirodzene chudá, s nízkym obsahom tuku a cholesterolu, bohatá na kvalitné bielkoviny, minerálne látky a vitamíny skupiny B. Vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín jej dodáva významnú nutričnú hodnotu a radí ju medzi najzdravšie druhy mäsa.

Divina má vysokú ekologickú hodnotu. Zver žije vo voľnej prírode, živí sa prirodzenou potravou a jej získavanie nezaťažuje životné prostredie spôsobom typickým pre intenzívnu živočíšnu výrobu. Lov prebieha v súlade s prísnymi poľovníckymi pravidlami. LESY SR dlhodobo zdôrazňujú význam osvety, aby sa kvalitná a bezpečná divina stala prirodzenou súčasťou jedálnička širšej verejnosti.

„Poľovníctvo v štátnom podniku LESY SR je odborná činnosť, ktorá spája starostlivosť o les, ochranu prírody a zodpovedné využívanie jej zdrojov. Divina je výsledkom tohto procesu a dôkazom, že lesné hospodárstvo môže prinášať hodnoty aj mimo lesa,“ uviedol obchodný riaditeľ Matúš Hubinský.

Produkty z diviny z produkcie LESY SR sú dostupné pre verejnosť prostredníctvom podnikových predajní a e-shopu. Divina z LESY SR tak nie je len potravinou, ale aj dôkazom, že odborné lesníctvo a poľovníctvo dokážu prinášať kvalitu s pridanou hodnotou, priamo z lesa na slovenský stôl.

LESU ZDAR!

UPOZORNENIE: Upozorňujeme odberateľov, že materiály označené skratkou OTS sú poskytované v rámci Originálnej textovej služby a za ich obsah nesie zodpovednosť zadávateľ.