OTS: Video predstavujúce systém pre certifikáciu varenia japonskej kuchyne

Video predstavujúce systém pre certifikáciu varenia japonskej kuchyne vydané aplikačným/správnym orgánom certifikačného systému, spoločnosťou TOW čo., Ltd. (Tokio, Japonsko)

Tokio 31. marca (TASR/OTS/BUSINESS WIRE) - TOW Co., Ltd.: Táto tlačová správa obsahuje multimediálny obsah.

Zobraziť plnú verziu tu: https://www.businesswire.com/news/home/20210329005028/en/ [https://tow.co.jp/certification/]

Na tomto odkaze nájdete dokument, ktorý prostredníctvom príbehov zahraničných kuchárov pokúšajúcich sa o zvládnutie testu pre získanie zlatej certifikácie demonštruje hodnotu certifikačného systému.

Ministerstvo poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu stanovilo od apríla 2016 pokyny pre certifikáciu kuchárskych zručností pre japonskú kuchyňu v zahraničných krajinách.

Tento systém stanovuje osobitné normy, ktoré môžu súkromné subjekty použiť na uznanie zahraničných kuchárov, ktorí získali vedomosti a kuchárske zručnosti potrebné na prípravu japonskej kuchyne, aby pomohli zabezpečiť požiadavky japonskej kultúry stolovania a stravovania, rovnako ako to, či sú japonské poľnohospodárske a morské produkty vhodne a účinne komunikované po celom svete.*

Vďaka tomu sa súkromný sektor môže sám stať hnacou silou pri podpore úsilia o certifikáciu zručností v oblasti varenia japonskej kuchyne, čím sa zvýši počet certifikovaných osôb. Navyše tým podporí rast počtu zahraničných kuchárov, ktorí získali príslušné vedomosti a zručnosti pre prípravu japonskej kuchyne. To všetko s konečným cieľom ďalej posilňovať celosvetovú reputáciu japonskej kultúry stolovania a stravovanie a rozšíriť spotrebu japonských poľnohospodárskych a morských produktov.

Za týmto účelom je spoločnosť TOW Co., Ltd. aktívne zapojená ako aplikačný / správny orgán certifikačného systému. K marcu 2021 schválila spoločnosť 11 certifikačných orgánov, ktoré zase uznali 14 jednotlivých šéfkuchárov spĺňajúcich normy zlatej certifikácie, 187 striebornej a 389 bronzovej certifikácie.

Hoci pandémia COVID-19 zasadila značnú ranu potravinárskemu priemyslu po celom svete, spoločnosť TOW Co., Ltd. Je naďalej odhodlaná plniť svoje úlohy a povzbudzovať všetkých zahraničných kuchárov, ktorí sa usilujú o získanie vedomostí a zručností pre riadnu prípravu japonskej kuchyne. Dúfame, že vytvorenie a zdieľanie tohto videa, ktoré predstavuje systém certifikácie kuchárskych zručností pre japonskú kuchyňu, pomôže tieto ciele splniť.

*Certifikačné štandardy

Zlatý

Môžu získať tí kuchári, ktorí majú približne dvojročné praktické skúsenosti v japonskej reštaurácii so sídlom v Japonsku, ktorých šéfkuchár je japonskej národnosti a usudzuje sa, že získali stanovené vedomosti a zručnosti.

Vedomosti a zručnosti, ktoré majú byť získané · Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacej kultúry Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacie kultúry, japonských potravín, spôsobu stravovania, japonského saké a čaju. · Znalosti o hygiene Znalosti typov otravy jedál a jej prevencia, oblečenie, manipulácia s potravinami, čistenie a sterilizácia kuchynských potrieb a zariadení, ingrediencií a potravín, ktoré vyžadujú ošetrenie ohrevom. · Techniky Znalosti týkajúce sa používania japonského kuchynského náčinia a vybavenia, výberu ingrediencií a ich krájania a lúpania, postupov a hodín potrebných na varenie, znalosti týkajúce sa úrovne tepla/mechanizmov aplikácie tepla, prípravy Dáši (japonského vývaru), pomerov pre miešanie korenia, podávania, konzervačných metód, prípravy menu. · Omotenaši Znalosti slovníka, pozdravu, etikety, umiestňovania jedál, umenia ohľaduplnosti.

Strieborný

Môžu získať tí kuchári, ktorí sa učili a získali vedomosti a zručnosti týkajúce sa japonskej kuchyne približne po jednom roku na akejkoľvek kuchárskej škole, ktorá sa nachádzala v ich vlastnej krajine alebo mimo nej a absolvovali ju.

ALEBO

Tí kuchári, ktorí majú približne ročné praktické skúsenosti z japonskej reštaurácie so sídlom v Japonsku, ktorej šéfkuchár je japonskej národnosti a usudzuje sa, že získali stanovené vedomosti a zručnosti. Vedomosti a zručnosti, ktoré majú byť získané · Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacej kultúry Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacej kultúry, japonských potravín, spôsobu stravovania. · Znalosti o hygiene

Znalosti typov otravy jedál a jej prevencie, oblečenie, manipulácia s potravinami, čistenie a sterilizácia kuchynských potrieb a zariadení, ingrediencií a potravín, ktoré vyžadujú ošetrenie ohrevom. · Techniky

Znalosti týkajúce sa používania japonského kuchynského náčinia a vybavenia, výberu ingrediencií a ich krájania a lúpania, postupov a hodín potrebných na varenie, úrovne tepla/mechanizmov aplikácie tepla, prípravy Dáši (japonského vývaru), pomerov pre miešanie korenia, podávania, konzervačných metód . · Omotenaši

Znalosť etikety a umiestňovania jedál.

Bronzový

Môžu ho získať tie osoby, ktoré absolvovali školenie týkajúce sa znalostí a zručností stanovených v krátkodobých školeniach a podobne organizovaných akoukoľvek japonskou kuchárskou školou a / alebo súkromnými subjektmi s sídlom v ich vlastnej krajine alebo mimo nej, ktoré potom zložili skúšku uskutočnenú certifikačným orgánom.

Vedomosti a zručnosti, ktoré majú byť získané · Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacej kultúry Znalosti týkajúce sa japonskej stravovacej kultúry. · Znalosti týkajúce hygieny

Znalosti prevencie otravy jedlom, oblečenie, manipulácia s potravinami, čistenie a sterilizácia kuchynských potrieb a zariadení, ingrediencií a potravín, ktoré vyžadujú ošetrenie ohrevom. · Techniky

Znalosti týkajúce sa používania japonského kuchynského náčinia a vybavenia, výberu ingrediencií a ich krájania a lúpania, postupov a hodín potrebných na varenie, pomerov pre miešanie korenia, podávania, konzervačných metód. · Omotenaši

Znalosť etikety.  

Zobraziť zdrojovú verziu na businesswire.com: https://www.businesswire.com/news/home/20210329005028/en/

Kontakty

Japanese Cuisine Cooking Skill Certification Application/Management Body:

TOW Co., Ltd. Secretariat Aya Hamasuna

Mail: nihonshoku.ginou@tow.co.jp

Zdroj: TOW Co., Ltd.

Multimédiá

Video

Video predstavujúce certifikačný systém pre varenie japonskej kuchyne

Logo

Upozornenie: Upozorňujeme odberateľov, že materiály označené skratkou OTS sú poskytované v rámci Originálnej textovej služby a za ich obsah nesie zodpovednosť zadávateľ.