Grilovanie je čoraz vyhľadávanejšou spoločenskou aktivitou Slovákov počas voľných dní. Letné počasie priam láka na stretnutia v prírode spríjemnené vôňou dreveného uhlia a grilovaného jedla. TASR vám v aktuálnej téme ponúka rady a tipy, ako správne grilovať a ako si čo najviac vychutnať kulinárske špeciality na rošte.
Bratislava 18. júla (TASR) - Marináda pridáva jedlu jedinečnú chuť, zjemňuje ho, pri jej použití sa na jedle vytvára ochranná kôrka, ktorá v ňom udržiava všetky živiny. Po použití marinády zostáva mäso šťavnaté a má neopakovateľnú chuť. Pre TASR to konštatoval Vojtech Artz z Gourmet klubu pri Zväze hotelov a reštaurácií Slovenskej republiky.
Grilovaniu mäsa môže, ale nemusí predchádzať marinovanie, vďaka ktorému mäso nasiakne koreniacu zmes. Dĺžka marinovania závisí od druhu a kvality mäsa. "Tvrdšie mäso, napríklad hovädzie, sa marinuje 24 hodín pred grilovaním, bravčové ponárame do zmesi korenín na 12 hodín, kuraciemu mäsu a rybám stačí iba niekoľko hodín," ...
